PSC Buddy

Official PDFs

As published by the Kerala Public Service Commission.

All 100 questions with answers

Tap an option to check yourself, or open the answer. Answers follow the official Kerala PSC answer key.

  1. 1.
    താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന പ്രസ്താവനകളിൽ മൗലികാവകാശവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തെറ്റായ പ്രസ്താവനകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) മൗലികാവകാശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും നടപ്പിലാക്കാനും സാധാരണ നിയമങ്ങൾ ആണ്. (ii) മൗലികാവകാശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ഉറപ്പുവരുത്താനും രാജ്യത്തെ ഭരണഘടനയാണ്. (iii) ഗവൺമെൻറിന്റെ ഒരു ഘടകവും മൗലികാവകാശങ്ങളെ ലംഘിക്കുന്ന രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ പാടില്ല. (iv) മൗലികാവകാശങ്ങൾ ഭേദഗതി ചെയ്യാൻ സാധിക്കില്ല.
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    (i), (iv) മാത്രം
    മൗലികാവകാശങ്ങൾ സാധാരണ നിയമങ്ങളാൽ നടപ്പിലാക്കപ്പെടുന്നില്ല (ഭരണഘടനയാണ് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നത്) കൂടാതെ അവ ഭേദഗതി ചെയ്യാൻ സാധിക്കും.
    Report a mistake
  2. 2.
    ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശരിയായ പ്രസ്താവനകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) 1993 ൽ ഗവൺമെൻറ് ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷൻ സ്ഥാപിച്ചു. (ii) അധ്യക്ഷനും അഞ്ച് മുഴുവൻ സമയ അംഗങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതാണ് ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന്റെ ഘടന. (iii) സ്വമേധയാ മുൻകൈയെടുത്തോ, അല്ലെങ്കിൽ മനുഷ്യാവകാശ ലംഘനത്തിന് ഇരയായ വ്യക്തിയുടെ പരാതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലോ അന്വേഷണം നടത്താൻ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന് കഴിയും. (iv) മനുഷ്യാവകാശ ലംഘനം നടത്തിയാൽ കമ്മീഷന് ശിക്ഷിക്കാനുള്ള അധികാരമുണ്ട്.
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    (i), (ii), (iii) മാത്രം
    ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന് ശിക്ഷിക്കാനുള്ള അധികാരമില്ല, അത് ശുപാർശകൾ മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ.
    Report a mistake
  3. 3.
    ശരിയായ പ്രസ്താവനകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) വിദ്യാഭ്യാസത്തിനുള്ള അവകാശം ഒരു മൗലികാവകാശമാണ്. (ii) 2002-ലെ 86-ാം ഭരണഘടനാ ഭേദഗതിയിലൂടെ ആർട്ടിക്കിൾ 21A പ്രകാരമാണ് വിദ്യാഭ്യാസം മൗലികാവകാശമായി പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടത്. (iii) 2005-ൽ വിദ്യാഭ്യാസ അവകാശനിയമം പാർലമെൻറ് അംഗീകരിച്ചു. (iv) ഈ നിയമ പ്രകാരം 6 മുതൽ 16 വയസ്സുവരെ പ്രായമുള്ള എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും സൗജന്യവും നിർബന്ധിതവുമായ വിദ്യാഭ്യാസം ഉറപ്പാക്കി.
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    (i), (ii) മാത്രം
    വിദ്യാഭ്യാസ അവകാശ നിയമം (RTE) 2009-ലാണ് പാസാക്കിയത്, കൂടാതെ ഇത് 6 മുതൽ 14 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികൾക്കാണ് ബാധകം.
    Report a mistake
  4. 4.
    ശരിയായ പ്രസ്താവനകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) ഏഷ്യയുടെ ദക്ഷിണ മധ്യ ഭാഗത്തായാണ് ഇന്ത്യയുടെ സ്ഥാനം. (ii) ഇന്ത്യൻ മഹാസമുദ്രത്തിൽ നിലകൊള്ളുന്ന ഇന്ത്യയുടെ അയൽ രാജ്യങ്ങളായ ദ്വീപുകളാണ് ശ്രീലങ്ക, മാലിദ്വീപ് എന്നിവ. (iii) പാകിസ്ഥാൻ, നേപ്പാൾ, ഭൂട്ടാൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ എന്നിവ ഇന്ത്യയുടെ ഉപദ്വീപിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. (iv) ലോകത്തിന്റെ ആകെ വിസ്തൃതിയിൽ 5% ഇന്ത്യയാണ്.
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    (i), (ii) മാത്രം
    ഇന്ത്യയുടെ വിസ്തൃതി ലോകത്തിന്റെ ആകെ വിസ്തൃതിയുടെ ഏകദേശം 2.4% മാത്രമാണ്.
    Report a mistake
  5. 5.
    ഇന്ത്യൻ പടിഞ്ഞാറൻ തീരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രസ്താവനകളിൽ തെറ്റായ പ്രസ്താവന തിരഞ്ഞെടുക്കുക
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    മഹാനദി, ഗോദാവരി നദികൾ പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്ത് ഡെൽറ്റകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
    മഹാനദി, ഗോദാവരി തുടങ്ങിയ നദികൾ കിഴക്കൻ തീരത്താണ് ഡെൽറ്റകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  6. 6.
    ഏത് ഭരണഘടനാ ഭേദഗതിയുടെ ഭാഗമായാണ് മൗലിക കർമ്മങ്ങൾ ഭരണഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയത്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    42-ാം ഭേദഗതി
    1976-ലെ 42-ാം ഭരണഘടനാ ഭേദഗതിയിലൂടെയാണ് മൗലിക കർമ്മങ്ങൾ (Fundamental Duties) ഉൾപ്പെടുത്തിയത്.
    Report a mistake
  7. 7.
    ഇന്ത്യൻ ദേശീയ പതാകയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രസ്താവനകളിൽ ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) ഇന്ത്യൻ ദേശീയ പതാക തിരശ്ചീന ത്രിവർണ്ണപതാകയാണ്. (ii) പതാകയുടെ വീതിയും നീളവും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം 2 : 4 ആണ്. (iii) പതാകയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് 24 തുല്യ അകലത്തിലുള്ള ആരങ്ങളുള്ള അശോകചക്രം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. (iv) ഇന്ത്യയുടെ ദേശീയ പതാകയുടെ രൂപകല്പന 1949 ജൂലൈ 22 ന് ഇന്ത്യയുടെ ഭരണഘടനാ നിർമ്മാണസഭ അംഗീകരിച്ചു.
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    (i), (iii) മാത്രം
    പതാകയുടെ നീളവും വീതിയും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം 3:2 ആണ്, അതിനാൽ 2:4 എന്നത് തെറ്റാണ്.
    Report a mistake
  8. 8.
    വിവരാവകാശ നിയമം 2005 ൽ വിവരങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തലിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ ഏത് വകുപ്പിൽ ആണ് പ്രതിപാദിച്ചിരിക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    വകുപ്പ് 8
    വിവരാവകാശ നിയമം 2005-ലെ വകുപ്പ് 8 വിവരങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ഒഴിവാക്കലുകളെക്കുറിച്ച് പ്രതിപാദിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  9. 9.
    മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന്റെ ഘടനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രസ്താവനകളിൽ ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക (i) ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷൻ ഒരു അധ്യക്ഷനും 5 മുഴുവൻ സമയ അംഗങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. (ii) ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന്റെ അധ്യക്ഷനെയും അംഗങ്ങളെയും പ്രധാനമന്ത്രി നിയമിക്കുന്നു. (iii) ദേശീയ മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷന്റെ ഒരു അംഗം ഹൈക്കോടതി ജഡ്ജി ആയിരിക്കണം. (iv) മനുഷ്യാവകാശ മേഖലയിലെ അറിവും പ്രായോഗിക പരിചയവുമുള്ള വ്യക്തികളെ കമ്മീഷനിൽ അംഗങ്ങളായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ വ്യവസ്ഥയുണ്ട്.
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    (i), (iv) മാത്രം
    അധ്യക്ഷനെയും അംഗങ്ങളെയും നിയമിക്കുന്നത് രാഷ്ട്രപതിയാണ്, പ്രധാനമന്ത്രിയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള സമിതിയുടെ ശുപാർശ പ്രകാരമാണ്.
    Report a mistake
  10. 10.
    1896-ലെ ഇന്ത്യൻ നാഷണൽ കോൺഗ്രസ് സമ്മേളനത്തിൽ വന്ദേമാതരം ആദ്യമായി ആലപിച്ചത് ആരാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    രവീന്ദ്രനാഥ ടാഗോർ
    1896-ലെ കൊൽക്കത്ത സമ്മേളനത്തിൽ രവീന്ദ്രനാഥ ടാഗോറാണ് വന്ദേമാതരം ആദ്യമായി ആലപിച്ചത്.
    Report a mistake
  11. 11.
    കേരള നവോത്ഥാനത്തിൻെറ പിതാവ് എന്നറിയപ്പെടുന്നത്
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ശ്രീനാരായണഗുരു
    ശ്രീനാരായണഗുരു കേരള നവോത്ഥാനത്തിൻെറ പിതാവായി അറിയപ്പെടുന്നു.
    Report a mistake
  12. 12.
    'ഇന്ത്യയുടെ വയോധികൻ' എന്നറിയപ്പെടുന്നത് ആര്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ദാദാഭായ് നവറോജി
    ദാദാഭായ് നവറോജി 'Grand Old Man of India' അഥവാ ഇന്ത്യയുടെ വയോധികൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
    Report a mistake
  13. 13.
    മഹാത്മാഗാന്ധി നിസ്സഹകരണ പ്രസ്ഥാനം പിൻവലിക്കാൻ കാരണമായ സംഭവം ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ചൗരി ചൗര സംഭവം
    1922-ലെ ചൗരി ചൗര സംഭവത്തെത്തുടർന്നാണ് ഗാന്ധിജി നിസ്സഹകരണ പ്രസ്ഥാനം പിൻവലിച്ചത്.
    Report a mistake
  14. 14.
    കേരളത്തിലെ ദേശീയ പ്രസ്ഥാനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉപ്പു സത്യാഗ്രഹത്തിൻെറ പ്രധാന കേന്ദ്രം ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    പയ്യന്നൂർ
    കേരളത്തിലെ ഉപ്പു സത്യാഗ്രഹത്തിൻെറ പ്രധാന കേന്ദ്രം പയ്യന്നൂർ ആയിരുന്നു.
    Report a mistake
  15. 15.
    ഇന്ത്യൻ നാഷണൽ കോൺഗ്രസിൻെറ ആദ്യ പ്രസിഡൻറായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട വ്യക്തിയാര്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ഡബ്ല്യൂ.സി. ബാനർജി
    1885-ൽ നടന്ന ആദ്യ കോൺഗ്രസ് സമ്മേളനത്തിൽ ഡബ്ല്യൂ.സി. ബാനർജി ആയിരുന്നു അധ്യക്ഷൻ.
    Report a mistake
  16. 16.
    നിവർത്തന പ്രക്ഷോഭം പ്രധാനമായും എന്തിനെതിരെയയിരുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ജനസംഖ്യാപാതിക പ്രാതിനിധ്യത്തിൻെറ ആവശ്യകത
    തിരുവിതാംകൂറിലെ ജനസംഖ്യാപാതികമായ പ്രാതിനിധ്യം ആവശ്യപ്പെട്ടുകൊണ്ടുള്ള പ്രക്ഷോഭമായിരുന്നു നിവർത്തന പ്രക്ഷോഭം.
    Report a mistake
  17. 17.
    ഇന്ത്യൻ നാഷണൽ കോൺഗ്രസ് പൂർണ്ണസ്വരാജ് പ്രമേയം പാസാക്കിയ വർഷം
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    1929
    1929-ലെ ലാഹോർ സമ്മേളനത്തിലാണ് പൂർണ്ണസ്വരാജ് പ്രമേയം പാസാക്കിയത്.
    Report a mistake
  18. 18.
    'Do or Die' എന്ന മുദ്രാവാക്യം ഏത് പ്രസ്ഥാനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ക്വിറ്റ് ഇന്ത്യാ പ്രസ്ഥാനം
    1942-ലെ ക്വിറ്റ് ഇന്ത്യാ പ്രസ്ഥാനത്തിൻെറ ഭാഗമായി ഗാന്ധിജി നൽകിയ മുദ്രാവാക്യമാണ് 'പ്രവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മരിക്കുക' (Do or Die).
    Report a mistake
  19. 19.
    താഴെപ്പറയുന്നവയിൽ ശരിയായ കാലക്രമം ഏത്? (i) മലയാളി മെമ്മോറിയൽ (ii) ഈഴവ മെമ്മോറിയൽ (iii) വൈക്കം സത്യാഗ്രഹം (iv) ക്ഷേത്രപ്രവേശന വിളംബരം
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    (i)-(ii)-(iii)-(iv)
    മലയാളി മെമ്മോറിയൽ (1891), ഈഴവ മെമ്മോറിയൽ (1896), വൈക്കം സത്യാഗ്രഹം (1924), ക്ഷേത്രപ്രവേശന വിളംബരം (1936).
    Report a mistake
  20. 20.
    ക്ഷേത്രപ്രവേശന വിളംബരം പുറപ്പെടുവിച്ച തിരുവിതാംകൂർ മഹാരാജാവ് ആര്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ശ്രീ ചിത്തിര തിരുനാൾ
    1936-ൽ ശ്രീ ചിത്തിര തിരുനാൾ ബാലരാമവർമ്മയാണ് ക്ഷേത്രപ്രവേശന വിളംബരം പുറപ്പെടുവിച്ചത്.
    Report a mistake
  21. 21.
    'തനി' എന്ന ആത്മകഥ എഴുതിയതാര്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    ജയചന്ദ്രൻ മൊകേരി
    ജയചന്ദ്രൻ മൊകേരിയുടെ ആത്മകഥയാണ് 'തനി'.
    Report a mistake
  22. 22.
    തോടയം ഏത് കലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    കഥകളി
    കഥകളിയുടെ പ്രാരംഭ ചടങ്ങാണ് തോടയം.
    Report a mistake
  23. 23.
    ആപ്പിൾ കലാപം നടന്ന വർഷം
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    1721
    ആറ്റിങ്ങൽ കലാപം നടന്നത് 1721-ലാണ്.
    Report a mistake
  24. 24.
    ചൈൽഡ് ലൈൻ ടോൾഫ്രീ നമ്പർ
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    1098
    ചൈൽഡ് ലൈൻ ടോൾഫ്രീ നമ്പർ 1098 ആണ്.
    Report a mistake
  25. 25.
    ശാസ്താംകോട്ട തടാകം റാംസർ സൈറ്റിൽ ഉൾപ്പെട്ട വർഷം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    2002
    ശാസ്താംകോട്ട തടാകം 2002-ലാണ് റാംസർ സൈറ്റായി പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടത്.
    Report a mistake
  26. 26.
    െകാി-തിവിതാംർ നാരാജെട അതിർിയിൽ ാപിെിരി കകൾ
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    െകാതി്
    കൊച്ചി-തിരുവിതാംകൂർ നാട്ടുരാജ്യങ്ങളുടെ അതിർത്തിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്ന കല്ലുകൾ കൊതിക്കല്ലുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
    Report a mistake
  27. 27.
    േകരള തേശ സയംഭരണ വ് മി
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    െക.എം. ഷാജി
    കേരള തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ വകുപ്പ് മന്ത്രി കെ.എം. ഷാജി (അന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തിൽ).
    Report a mistake
  28. 28.
    ൈസലൻറ് വാലി നാഷണൽ പാർ് ിതിെച ജി
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    പാലാട്
    സൈലന്റ് വാലി നാഷണൽ പാർക്ക് പാലക്കാട് ജില്ലയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
    Report a mistake
  29. 29.
    േകരളിെല ഏം വലിയ ജലൈവദത പതി ഏത് നദിയിൽ ിതിെച?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    െപരിയാർ
    കേരളത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ജലവൈദ്യുത പദ്ധതിയായ ഇടുക്കി പദ്ധതി പെരിയാർ നദിയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
    Report a mistake
  30. 30.
    േകരള സംാന മഷാവകാശ കീഷൻ നിലവിൽ വത്
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    1998 ഡിസംബർ 11
    കേരള സംസ്ഥാന മനുഷ്യാവകാശ കമ്മീഷൻ നിലവിൽ വന്നത് 1998 ഡിസംബർ 11-നാണ്.
    Report a mistake
  31. 31.
    മഷശരീരിെല ശിേരാനാഡികെട എം
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    12 േജാഡി
    മനുഷ്യശരീരത്തിലെ കപാല നാഡികളുടെ (Cranial nerves) എണ്ണം 12 ജോഡിയാണ്.
    Report a mistake
  32. 32.
    വിാമിൻെറ റവ് ലം ഉാ േരാഗം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    നിശാത
    വിറ്റാമിൻ എ-യുടെ കുറവ് മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന രോഗമാണ് നിശാന്ധത (Night blindness).
    Report a mistake
  33. 33.
    ആമാശയിൽ ഉൽപാദിി ആസിഡ്
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    HCl
    ആമാശയത്തിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ആസിഡ് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് (HCl) ആണ്.
    Report a mistake
  34. 34.
    േപശീമം ഉാോൾ അടി അം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ലാിക് അം
    പേശീശ്രമം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ പേശികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ആസിഡ് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ആണ്.
    Report a mistake
  35. 35.
    ജീവകം എ വാ് ആദമായി ഉപേയാഗിത്
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    കാസിമിർ ഫ്
    ജീവകം (Vitamin) എന്ന വാക്ക് ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത് കാസിമിർ ഫങ്ക് ആണ്.
    Report a mistake
  36. 36.
    മേലറിയ പര േരാഗകാരി
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ോോേസാവ
    മലേറിയ പരത്തുന്ന രോഗകാരി പ്രോട്ടോസോവ (Plasmodium) ആണ്.
    Report a mistake
  37. 37.
    ജൈനൽ െഹർപിസി കാരണമാ ൈവറസ്
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    െഹർ് സിം് ൈവറസ് (HSV)
    ജെനിറ്റൽ ഹെർപിസിന് കാരണമാകുന്ന വൈറസ് ഹെർപിസ് സിംപ്ലക്സ് വൈറസ് (HSV) ആണ്.
    Report a mistake
  38. 38.
    ശരീരത്തിൽ ടി. ലിംഫോസൈറ്റുകൾ പക്വത പ്രാപിക്കുന്ന സ്ഥലം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    തൈമസ് ഗ്രന്ഥി
    ടി. ലിംഫോസൈറ്റുകൾ തൈമസ് ഗ്രന്ധിയിലാണ് പക്വത പ്രാപിക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  39. 39.
    ഒരു പ്രധാന ഖാരിഫ് വിള
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    നെല്ല്
    നെല്ല് ഒരു പ്രധാന ഖാരിഫ് വിളയാണ്.
    Report a mistake
  40. 40.
    കൃഷിയിലെ കളകളെ നശിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന രാസവസ്തു ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    2, 4-D
    2, 4-D ഒരു പ്രധാന കളനാശിനിയാണ്.
    Report a mistake
  41. 41.
    താഴെതന്നിരിക്കുന്നതിൽ ഏത് പ്രക്രിയയാണ് പാൽ, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിലെ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാനും അവയുടെ കേടുകൂടാതെയുള്ള കാലാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വേണ്ടി മിതമായ ചൂടിൽ - സാധാരണയായി 100°C-ൽ (212°F) താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ സംഭരിക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    പാസ്ചറൈസേഷൻ
    പാസ്ചറൈസേഷൻ വഴി ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിലെ രോഗകാരികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  42. 42.
    പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴേക്കും ഭക്ഷണത്തിലെ സങ്കീർണ്ണമായ ഘടകങ്ങൾക്ക് (Complex Food) എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ശരീരത്തിന് എളുപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ലളിതമായ ഘടകങ്ങളായി മാറുന്നു
    പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തെ ദഹനത്തിന് അനുയോജ്യമായ ലളിതമായ ഘടകങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.
    Report a mistake
  43. 43.
    ആശുപത്രികൾ, സ്കൂളുകൾ, ജയിലുകൾ, കെയർ ഹോമുകൾ തുടങ്ങിയ സ്ഥാപനങ്ങൾ കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ ഏത് പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിലാണ് ഉൾപ്പെടുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    വെൽഫെയർ കാറ്ററിംഗ്
    ക്ഷേമ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ കാറ്ററിംഗ് വെൽഫെയർ കാറ്ററിംഗ് വിഭാഗത്തിൽ വരുന്നു.
    Report a mistake
  44. 44.
    സിൽവർവെയറും ചൈനവെയറും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനായി, കിച്ചൺ/വാർഡിംഗ് സർവീസിലെ നിയന്ത്രണത്തിലുള്ള പ്രത്യേക സർവീസ് ഏരിയ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    സിൽവർ റൂം
    സിൽവർവെയർ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനായി സിൽവർ റൂം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  45. 45.
    താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്നതിൽ ഏതാണ് കമ്മീഷണർ/കിച്ചൺ സ്റ്റാഫിന്റെ ചുമതലയിൽ വരുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    സ്റ്റാഫിന് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
    ജീവനക്കാർക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക എന്നത് കിച്ചൺ സ്റ്റാഫിന്റെ പ്രധാന ചുമതലയാണ്.
    Report a mistake
  46. 46.
    സർവീസ് സമയത്ത് റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് വരുന്ന കിച്ചൺ ഓർഡർ ടിക്കറ്റുകൾ സ്വീകരിച്ച്, അവ അതത് കിച്ചണുകളിലേക്ക് വായിച്ചു കേൾപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണം ശരിയായ സമയത്ത് പിക്ക് അപ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വ്യക്തിയെ എന്ത് വിളിക്കുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    അബായർ
    അബായർ (Aboyeur) ഓർഡറുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന വ്യക്തിയാണ്.
    Report a mistake
  47. 47.
    വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നവരെ നിശ്ചിത ചൂടിൽ നിലനിർത്താൻ സ്റ്റീമറിന്റെ ആവിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉപകരണം ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ബെയിൻ മാരി
    ബെയിൻ മാരി (Bain-marie) ഭക്ഷണം ചൂടോടെ നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  48. 48.
    സൂപ്പുകളും സോസുകളും ഏറ്റവും നന്നായി അരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കോണാകൃതിയിലുള്ള ഫിൽറ്റർ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ചീനോസ്
    ചീനോസ് (Chinois) സൂപ്പുകൾ അരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കോണാകൃതിയിലുള്ള അരിപ്പയാണ്.
    Report a mistake
  49. 49.
    അടുക്കളകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ, മറ്റ്‌ തീപിടുത്തങ്ങൾ എന്നിവ അണയ്ക്കാൻ ഏത് എക്സ്റ്റിംഗ്യൂഷർ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    വെറ്റ് കെമിക്കൽ
    അടുക്കളയിലെ എണ്ണ തീപിടുത്തങ്ങൾ അണയ്ക്കാൻ വെറ്റ് കെമിക്കൽ എക്സ്റ്റിംഗ്യൂഷർ ആണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
    Report a mistake
  50. 50.
    അളയിെല േജാലി് േശഷം ൈകകൾ കേക ശരിയായ രീതി ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    േസാം െവം ഉപേയാഗി് റത് 20 െസൻറ് കക
    ൈകകൾ േസാം െവം ഉപേയാഗി് 20 െസൻറ് എങ്കിലും കക എന്നത് ശുചിത്വത്തിൻെറ ഭാഗമാണ്.
    Report a mistake
  51. 51.
    താെഴ െകാിരിവയിൽ ലീെവനിംഗ് ഏജൻറ് ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    യീ്
    മാവ് പൊങ്ങി വരാൻ സഹായി ലീെവനിംഗ് ഏജൻറ് ആണ് യീ് (Yeast).
    Report a mistake
  52. 52.
    'ൈചനീസ് ഉ്' എറിയെത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    േമാേണാ േസാഡിയം ാേമ്
    ൈചനീസ് ഉ് അഥവാ MSG എന്നത് േമാേണാ േസാഡിയം ാേമ് (Monosodium Glutamate) ആണ്.
    Report a mistake
  53. 53.
    താെഴ നൽകിയിരിതിൽ തീനിങ് ഏജൻറ് (Thickening agent) ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ജലാിൻ
    ഭണത്തിന് കട്ടി കൂട്ടാൻ ഉപേയാഗി ഒന്നാണ് ജലാിൻ (Gelatin).
    Report a mistake
  54. 54.
    ബീ്ിൻെറ നിറി ധാനമാം കാരണമാത്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    െബ സിയാനിൻ
    ബീ്ിൻെറ ചുവപ്പ് നിറത്തിന് കാരണം െബ സിയാനിൻ (Betacyanin) ആണ്.
    Report a mistake
  55. 55.
    ആട്, പ എിവയിൽ നി് ലഭി ഗ െകാ് ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    സയ്
    ആട്, പ എിവയിൽ നി് ലഭി ഗ െകാ് സയ് (Suet) ആണ്.
    Report a mistake
  56. 56.
    അജം ം െവം ഉപേയാഗി് വീർ് കിയാ ിയ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    ജലാിൈനേസഷൻ
    ജലാിൻ ഉപേയാഗി് കിയാ ിയ ജലാിൈനേസഷൻ ആണ്.
    Report a mistake
  57. 57.
    യിൽ അടിയിരി ധാന ോീൻ
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    അൽമിൻ
    യിൽ (Egg) അടിയിരി ധാന ോീൻ അൽമിൻ (Albumin) ആണ്.
    Report a mistake
  58. 58.
    പാലിൽ അടിയിരി ഗർ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ലാോസ്
    പാലിൽ അടിയിരി ഗർ ലാോസ് (Lactose) ആണ്.
    Report a mistake
  59. 59.
    പറികൾ പാകം െചോൾ ആൽൈലൻ മീഡിയം ഉപേയാഗിത് െകാ ണം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    പനിറംതൽേതാ
    പറികൾ പാകം െചോൾ ആൽൈലൻ മീഡിയം ഉപേയാഗിത് പനിറം അകമായി േതാാൻ സഹായി.
    Report a mistake
  60. 60.
    െഫർെമൻേറഷൻ സമയ ധാനമാം ഉാദിെ വാതകം ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    കാർബൺൈഡഓൈഡ്
    െഫർെമൻേറഷൻ (പുളി) സമയ കാർബൺൈഡഓൈഡ് (CO_2) ആണ് ഉാദിെത്.
    Report a mistake
  61. 61.
    'കീമ' അർമാത് എ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    െകാിയരിത്
    കീമ (Keema) എന്നാൽ െകാിയരിത് (Minced meat) എന്നാണ് അർം.
    Report a mistake
  62. 62.
    െചറിയ ചര കഷണളായി റി െവജിബിൾസിെന പറത് എ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ൈഡസി്
    ചര കഷണളായി അരിതിനെ ൈഡസി് (Dicing) എന്ന് പറ.
    Report a mistake
  63. 63.
    വിഭവങ്ങൾക്കെല്ലാം വെവ്വേറെ വില ഈടാക്കുന്ന മെനു ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    അലാ കാർട്ട് മെനു
    അലാ കാർട്ട് (A la carte) മെനുവിൽ ഓരോ വിഭവത്തിനും പ്രത്യേകം വില നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  64. 64.
    ഒയിഫ് (Oeuf) എന്ന് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണവിഭവം ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    മുട്ട
    ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ 'Oeuf' എന്നാൽ മുട്ട എന്നാണ് അർത്ഥം.
    Report a mistake
  65. 65.
    'പാർമേസൺ' എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത് എന്ത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ചീസ്
    പാർമേസൺ എന്നത് ഇറ്റാലിയൻ ചീസിന്റെ ഒരു വകഭേദമാണ്.
    Report a mistake
  66. 66.
    ഷെൽ ഫിഷ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ സൂപ്പ് ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ബിസ്ക്
    ഷെൽ ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന സൂപ്പിനെ ബിസ്ക് (Bisque) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  67. 67.
    പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന തന്തൂർ ഓവൻ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത് ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    തന്തൂർ ഓവൻ
    തന്തൂർ ഓവൻ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം അടുപ്പാണ്.
    Report a mistake
  68. 68.
    ബ്രെയിസിംഗും റോസ്റ്റിംഗും സംയോജിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകരീതി ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ബ്രെയിസിംഗ്
    ബ്രെയിസിംഗ് (Braising) എന്നത് റോസ്റ്റിംഗും സ്റ്റ്യൂവിംഗും ചേർന്ന ഒരു രീതിയാണ്.
    Report a mistake
  69. 69.
    ആടിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന വിഭവം ഏത്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    രോഗൻ ജോഷ്
    രോഗൻ ജോഷ് എന്നത് ആട്ടിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ വിഭവമാണ്.
    Report a mistake
  70. 70.
    ഇന്ത്യയിലെ ഏത് സംസ്ഥാനത്തെ പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവമാണ് 'വിൻഡാലൂ'?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ഗോവ
    വിൻഡാലൂ (Vindaloo) ഗോവൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്.
    Report a mistake
  71. 71.
    തീജ്വാലയുടെ നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം മൂലം മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ഗ്രില്ലിംഗ്
    തീജ്വാലയിൽ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് ഗ്രില്ലിംഗ്.
    Report a mistake
  72. 72.
    പാചകം ചെയ്യുന്ന ആഹാരപദാർത്ഥം മുഴുവനായി എണ്ണയിൽ മുങ്ങിക്കിടന്ന് പാകം ആകുന്നത് ഏത് പാചകരീതി ആണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ്
    എണ്ണയിൽ പൂർണ്ണമായി മുക്കി പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ്.
    Report a mistake
  73. 73.
    റോസ്റ്റിംഗും ബ്രെയിസിംഗും ചേർന്ന പാചകരീതിയാണ്
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ബ്രെയിസിംഗ്
    ബ്രെയിസിംഗ് എന്നത് റോസ്റ്റിംഗും സ്റ്റ്യൂവിംഗും ചേർന്ന ഒരു രീതിയാണ്.
    Report a mistake
  74. 74.
    ഗ്രില്ലിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ആഹാരപദാർത്ഥത്തിന്റെ പാകം ആകുന്ന സമയം നിശ്ചയിക്കുന്നത്, തീയിന്റെ കാഠിന്യം, മാംസത്തിന്റെ _________ ഉം ആണ്.
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ഭാരം
    ഗ്രില്ലിംഗിൽ മാംസത്തിന്റെ ഭാരം (Weight) പാചക സമയത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  75. 75.
    സോളാർ കുക്കറിൽ ചൂട് കിട്ടാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്താണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    സൂര്യപ്രകാശം
    സോളാർ കുക്കർ സൂര്യപ്രകാശത്തെ ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  76. 76.
    ബിസ്ക്കറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകരീതി
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ബേക്കിംഗ്
    ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ബേക്കിംഗ് എന്ന രീതിയിലൂടെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  77. 77.
    ബാർബിക്ക്യൂ ഏത് പാചകരീതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    ഗ്രില്ലിംഗ്
    ബാർബിക്ക്യൂ എന്നത് ഗ്രില്ലിംഗ് രീതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്.
    Report a mistake
  78. 78.
    ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് മീൻ, ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ തേക്കുന്ന/മുക്കുന്ന മാവിൻെറ മിശ്രിതത്തെ എന്ത് പറയുന്നു?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ബാറ്റർ
    ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് മുക്കുന്ന മാവിൻ മിശ്രിതത്തെ ബാറ്റർ (Batter) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  79. 79.
    പോച്ചിംഗ് (Poaching) എന്ന പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദാർത്ഥം
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    വെള്ളം
    പോച്ചിംഗ് എന്നത് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ്.
    Report a mistake
  80. 80.
    മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏത് തന്മാത്രകളാണ് പ്രധാനമായി ചലിക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ജലതന്മാത്രകൾ
    മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ജലതന്മാത്രകളെ കമ്പനം ചെയ്യിച്ചാണ് ചൂട് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  81. 81.
    ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്കിൻെറ ഉപ പദം താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    എസ്‌ഫെഡ്
    ബ്രൗൺ സ്റ്റോക്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ആണ് എസ്‌ഫെഡ് (Espagnole derivative).
    Report a mistake
  82. 82.
    മേയായിണസ് സോസിൻെറ ഉപസോസിന് (Derivative) ഉദാഹരണം ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    കോക്ടെയിൽ
    കോക്ടെയിൽ സോസ് മേയായിണസ് സോസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
    Report a mistake
  83. 83.
    സ്പാനിഷ് വിഭവമായ 'ഗാസ്പാച്ചോ' തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    തക്കാളി
    ഗാസ്പാച്ചോ തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു സൂപ്പ് ആണ്.
    Report a mistake
  84. 84.
    കൺസോമെ ശുദ്ധീകരിക്കുമ്പോൾ (Clarify) അതിൽ ചേർക്കുന്ന റാങ്ക് പ്രധാനമായും എന്തിനാണ് സഹായിക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    സൂപ്പിലെ മാലിന്യങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്ത് തെളിയിതാക്കാൻ
    കൺസോമെ തെളിയിക്കാൻ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മറ്റ് ചേരുവകളും (Raft) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  85. 85.
    അംബാസഡർ സൂപ്പിന് നേരിയ പുളിരസം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇലവർഗ്ഗം ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    സോറൽ
    സോറൽ (Sorrel) ഇലകൾ സൂപ്പിന് പുളിരസം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  86. 86.
    ഡിപ്ലോമാറ്റ് സോസ് ഏത് മദർസോസിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    വെലൗട്ടെ
    വെലൗട്ടെ (Velouté) സോസിൽ നിന്നാണ് ഡിപ്ലോമാറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  87. 87.
    'െബാെ ഗാർണി'യിൽ ഉപേയാഗി ധാന േചവകൾ ഏെതാമാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    പാി, േബലീഫ്, ൈതം
    ബൊക്കേ ഗാർണി (Bouquet garni) സാധാരണയായി പാർസ്ലി, ബേലീഫ്, തൈം എന്നിവ ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
    Report a mistake
  88. 88.
    ഇലിെട ശമായ േദശീയ ് ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    മിെനോണി
    മിനെസ്ട്രോണി (Minestrone) ഇറ്റലിയുടെ പ്രശസ്തമായ സൂപ്പാണ്.
    Report a mistake
  89. 89.
    ോിന് േവർ നൽകാൻ ഉപേയാഗി സവാള, കാര്, െസലറി എിവെട മിിതെ പറ േപര് എാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    മീർപാ
    സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ മിർപോ (Mirepoix) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  90. 90.
    േഹാളൈസ് േസാസ് പിരി േപാകേയാ (curdle) കിയാകേയാ െചാൽ ആദം എാണ് േചർേത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    െവം
    ഹോളണ്ടൈസ് സോസ് പിരിഞ്ഞുപോയാൽ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ശരിയാക്കാം.
    Report a mistake
  91. 91.
    സാസ്കി (Zakuski) എറിയെശസ്തമായാർർഏത്രാജെഭണരീതിമായി ബെിരി?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    റഷ
    സാകുസ്കി (Zakuski) റഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.
    Report a mistake
  92. 92.
    െടാമാോ ജസിേനാെടാം സാധാരണയായി അനിെമൻറായി നൽ േസാസ് ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    േവാർെസർഷയർ േസാസ്
    ടൊമാറ്റോ ജ്യൂസിനൊപ്പം സാധാരണയായി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (Worcestershire sauce) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  93. 93.
    െപെ് െപാടിേപാകാെത തൽ ഭംഗിയാം തമാം കളാി റിൊൻ സാൻവി് നിർാണിൽ സാധാരണയായിഏതരംെഡ്ആണ്ഉപേയാഗിത്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    ഒദിവസംപഴെഡ്
    സാൻവിച്ച് നിർമ്മാണത്തിന് ഒരു ദിവസം പഴകിയ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
    Report a mistake
  94. 94.
    ഒസലാഡിൻെറഏംധാനെഭാഗംഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    േബാഡി
    സാലഡിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം ബോഡി (Body) ആണ്.
    Report a mistake
  95. 95.
    ഒാസിക്െമമിൽഒ്◌ാർെദവ്ർ? (Horsd'oeuvre) സാലഡ് (Salad) എീേകാഴ്കൾ ഉൾെിയിെിൽ അതിഥി് ആദം വിളേ വിഭവം ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    ഒ്◌ാർെദവ്ർ
    ക്ലാസിക് മെനുവിൽ ഹോഴ്സ് ഡി ഓവർ (Hors d'oeuvre) ആണ് ആദ്യം വിളമ്പുന്നത്.
    Report a mistake
  96. 96.
    േകരളിെലമലബാർേമഖലയിെലതനത്പലഹാരമായഉായതാറാാൻഉപേയാഗിഅടിാന ഇൻീഡിയൻറ് ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: D —
    ഏഴം
    ഉന്നക്കായ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രധാനമായും ഏത്തപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  97. 97.
    ഇയിൽ സംരി ് ഉൽെട ണനിലവാരം ഉറവതിനായി നിലവിൽ വ ് ൊഡ്സ് ഓർഡർ (FPO) നിയമം ഏത് വർഷമാണ് ാബലിൽ വത്?
    Show answer and explanation
    Answer: C —
    1955
    ഫ്രൂട്ട് പ്രോഡക്ട്സ് ഓർഡർ (FPO) 1955-ലാണ് നിലവിൽ വന്നത്.
    Report a mistake
  98. 98.
    കാറിംഗ് ാപനളിൽ HACCP നടിലാതിൻെറ ധാന ലം എാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: A —
    ഭര അപകടസാധതകൾ ൻി ക് അവ നിയിാൻ
    HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ഭക്ഷണ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ അപകടസാധ്യതകൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
    Report a mistake
  99. 99.
    ഇയിൽ കാർഷിക ഉൽൾ് എജിമാർ് (AGMARK) സർിഫിേഷൻ ഏത് വർഷെ നിയമകാരമാണ് നൽത്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    1937-െല നിയമകാരം
    AGMARK 1937-െല നിയമകാരമാണ് നൽത്.
    Report a mistake
  100. 100.
    FSSAI എതിൻെറ ർപം താെഴ പറവയിൽ ഏതാണ്?
    Show answer and explanation
    Answer: B —
    ഡ് േസി ആൻഡ് ാൻേഡർഡ്സ് അേതാറിി ഓഫ് ഇ
    FSSAI എന്നാൽ Food Safety and Standards Authority of India ആണ്.
    Report a mistake

Try the whole paper in one go

Answer all 100 questions first and see your score at the end.

Practise as a mock test →

How Kerala PSC marks objective papers

  • 1 mark for each right answer.
  • 1/3 mark is taken off for each wrong answer.
  • Questions you leave blank don’t lose marks.
  • Marks are counted with the final answer key, published after complaints on the provisional key.

Found a wrong answer or a typo on this page? Report it and we’ll check it against the official key.

This recruitment

Matched by category number 740/2025 and post name.

More papers to practise

Papers for the same or similar posts.

All question papers

Not affiliated with the Kerala Public Service Commission. Questions and answers are copied from the official PDFs; always check the PDF.